柚子一家大小事!

大閘蟹! 好吃嗎.說真的還不錯

只是我個人還是更喜歡吃3點蟹那一類的海蟹!

肉更多更甜美!而大閘蟹吃的主要是它的蟹黃跟蟹膏!不一樣!

今年的第一隻是公司同事收到朋友從蘇州寄來的一箱大閘蟹開始

一開箱還活跳跳的蟹.

放在冰箱放了2天終於要開煮了..一拿出來果然不負大閘蟹的兇名

冰上幾天還是活跳跳的

剛收到時幾個大男人沒人知道怎麼處理它~還是上網看了一下資料

才知道原本那麼簡單!老酒,紫蘇葉再來點老薑蒸上10-15分鐘就搞定了!

鍋蓋一開那濃郁的香味就這麼飄了出來~

大閘蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或容易皮膚敏感的人都不宜吃。

由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人，亦不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人

(即經常手足冷冰、容易頭暈、體倦)，最好還是忍忍口，以免引致胃寒不適。此外，蟹黃(蟹膏)

的膽固醇很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人，不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，

他們應不宜多吃大閘蟹。

　　吃蟹時亦要注意烹調方式。由於大閘蟹生在江、河、湖底的泥溝裏，又喜愛吃小動物的屍體，

腸道內含有大量細菌。再加上蟹含有豐富的蛋白質(比豬肉、魚肉高於好幾倍)，死後蛋白質會迅速分解，

細菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，亦不要吃未經徹底煮熟的蟹。吃蟹時，可用薑醋作調味料，

既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。